MAASTRICHT – Eindelijk heeft het bourgondische Limburg dan zijn winnaar te pakken. Johhny Ma van SAP Bagel & Juice Bar heeft met zijn inzending de jury weten te overtuigen en heeft nu een jaar lang het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland in huis. De bagel, met de opvallende naam ‘BlTCH’ is een klassieker in een modern jasje, zeer goed van smaak en een lust voor het oog. BlTCH staat trouwens voor ‘Bacon, lettuce, Tomato, Chicken, Ham’, alhoewel veel gasten per abuis een ‘bitch’ bestellen.
De wedstrijd is een initiatief van vakblad Lunchroom, een titel van Uitgeverij PS: bv. Voor meer informatie kun je www.lunchroom.nl bezoeken.
Waar werd op gelet?
Deze prijs is een vakprijs. Daarom werd er door de jury goed gelet op de prijs-kwaliteitverhouding, mise en place (voor de niet-horecamensen onder ons: dat is de voorbereiding in de keuken, zodat het ‘in elkaar zetten’ van het broodje daarna relatief snel gaat), de originaliteit van de receptuur en uiteraard de smaak. De prijs heet dan ook niet voor niets het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland.
Reacties van de jury
Een greep uit de reacties van de juryleden: “Het gerecht zag er geweldig mooi en kleurrijk uit”. Of wat dacht je van deze: “De combinatie van smaken, en zeer zeker het gebruik van vlees, was subliem.” Tot slot: “Dit broodje was uitstekend te eten zonder te morsen, maar dan moet je het eigenlijk wel met de handen eten.” Overigens is van één van de vijf finalisten de inzending ongeldig verklaard, omdat het broodje niet op de kaart bleek te staan tijdens het bezoek van de mystery jury.
