MAASTRICHT – Tijdens de uitreiking van de Michelin-sterren 2025 in het MECC in Maastricht heeft Limburg opnieuw culinaire geschiedenis geschreven. Chefkok Guido Braeken kreeg met zijn restaurant Create in Oost-Maarland in één klap twee Michelinsterren. Daarmee herhaalt hij zijn bijzondere prestatie uit 2022, toen hij eveneens in één keer twee sterren behaalde bij restaurant Julemont in Château Wittem.
Twee sterren voor restaurant Create
De spanning tijdens de uitreiking was voelbaar. Na de teleurstelling van vorig jaar kreeg gastronomisch Limburg nu eindelijk weer erkenning van Michelin. Create, dat nog maar een half jaar open is, werd direct beloond met twee sterren. “We zijn van nul begonnen, zonder tafellakens of koffielepels,” vertelde een trotse Braeken op het podium. “Alles moest perfect zijn, van gerechten tot details. Dat harde werk is nu beloond.”
Hoewel het nieuwe restaurant nog jong is, is Braekens stijl onveranderd. “Ik kan maar op één manier koken: puur en precies zoals ik altijd heb gedaan,” aldus de chef. “Deze sterren waren moeilijker te behalen dan die van drie jaar geleden.”
Limburgse sterrenrestaurants 2025
Met de toekenning aan Create telt Limburg nu twaalf Michelin-sterrenrestaurants.
De restaurants met één ster zijn: Beluga Loves You, Tout à Fait, Studio, Château Neercanne, Au Coin des Bons Enfants, Atelier, De Leuf, Da Vinci, One en Marrees.
De twee restaurants met twee sterren zijn: Brut 172 en het nieuwe Create by Guido Braeken.
Daarnaast werden ook bijzondere awards uitgereikt: Sandra en Michelle van de Bunt van De Leuf ontvingen de Michelin Service Award, en Ylja Berends van WY Maastricht kreeg de Sommelier Award.
Hoewel er geen nieuwe Groene Sterren bijkwamen, behouden Restaurant One in Roermond en Aan Sjuuteeänjd in Schinnen hun duurzame onderscheidingen.
Met deze resultaten bevestigt Limburg opnieuw zijn positie als een van de meest culinaire provincies van Nederland.
Foto door Valeria Boltneva: https://www.pexels.com/nl-nl/foto/voedsel-eten-avocado-healthy-food-10875194/