Maastricht krijgt er een culinair hoogstandje bij. Vanaf 29 november opent daar namelijk officieel een vestiging van het succesvolle horecaconcept Umami. Ook het zuiden des lands kan nu genieten van een tafel vol verse Aziatische gerechten met een Franse touch, want het idee van Umami is dat gasten gerechten met elkaar delen.
De restaurants kenmerken zich door een trendy interieur en een vriendelijke prijs. Om aan de hoge gastronomische eisen van het Maastrichtse publiek tegemoet te komen, hebben eigenaren Han Ji en Leon Zheng het menu nog meer verfijnd met Franse invloeden. Gasten kunnen hun eetstokjes ook in een lunch of in Aziatische bites voor bij de borrel zetten, want bij Umami Maastricht kun je voor meer dan alleen een diner terecht.
Tafelen voor elke gelegenheid
Acht jaar geleden presenteerde chefkok Han Ji voor het eerst Aziatische gerechten met Franse invloeden in zijn Haagse restaurant HanTing Cuisine. Dat werd door de gasten zo goed ontvangen dat hij besloot om een breder publiek kennis te laten maken met zijn verrassende smaakcombinaties. Samen met zakenpartner Leon Zheng bedacht hij het horecaconcept Umami waar gasten in een hip interieur kunnen genieten van verse smaakvolle fusion gerechten tegen een vriendelijke prijs. Het concept sloeg aan en inmiddels zijn er vijf Umami restaurants, in Utrecht, Den Haag, Vlaardingen, Rotterdam en nu ook in Maastricht. Bij Umami kan à la carte gegeten worden, maar er kan ook gekozen worden voor een driegangen menu van € 19,95. Iedere tafelgast kan per gang twee gerechten bestellen, het idee daarbij is dat de tafel vol komt te staan met gerechtjes waarvan iedereen kan proeven. Maar Umami is ook open voor de lunch en de borrel. In het comfortabele loungegedeelte kan dan het nieuwe Umami plateau besteld worden waarbij voor € 14,95 vier gerechten worden geserveerd in combinatie met een karaf wijn. De uitgebreide wijnkaart biedt een keur aan mooie wijnen.
De vijfde smaak
In Japan staat Umami voor de vijfde smaakbeleving, naast zuur, zout, zoet en bitter. Maar letterlijk betekent de naam heerlijk of vers, precies waar de gerechten van Umami voor staan. Door de Franse keuken te combineren met de Aziatische kookstijl worden originele gerechten gecreëerd met een verrassende smaak. Om wat voorbeelden te noemen: krokant gebakken panko coquilles of een dungesneden zalm met Thaise pesto, citroengel en rode bietjes. Maar ook meer traditionele Aziatische gerechten als soto soep, dim sum en Peking Eend sieren de kaart. Alle gerechten worden met zorg bereid en zijn een waar feestje op een bord.
Een succesformule
Umami’s eigenaren Han Ji en Leon Zheng zijn niet onbekend in de Aziatische culinaire wereld. Han Ji wordt gezien als een ware pionier in de keuken, naast het combineren van de Franse en Aziatische keuken biedt hij in zijn Haagse restaurant HanTing Cuisine bijvoorbeeld ook een uniek Medical Food Menu. De gerechten op het menu bevatten heilzame Chinese kruiden en andere producten die de werking van de belangrijkste organen ondersteunen. Met hun verschillende horecaconcepten boekten de horecaondernemers meerdere successen; Umami Den Haag werd in de GaultMillau gids 2013 geprezen als nieuwkomer en vanwege de goede prijs/plezier verhouding. De gids roemde zowel de Haagse als de Utrechtse vestiging om hun Aziatische cuisine. Het concept ‘Umami’ mag na de opening van vestigingen in Utrecht, Vlaardingen, Den Haag, Rotterdam en nu Maastricht een echte succesformule genoemd worden. Dat er nog meer Umami restaurants in andere Nederlandse steden zullen openen is dan ook niet uitgesloten.
Umami Maastricht
Stationsstraat 12
6221 BP Maastricht
043-3510006
maastricht@umami-restaurant.com