DEN HAAG – Gisteren demonstreerden meesterkok Henk Savelberg en zijn chef de cuisine Gijs Verbeek het Prinsjesdiner 2014. In de Haagse Horeca Acedemie kookten zij voor de chefkoks van de deelnemende restaurants aan het Prinsjesdiner. Zij gaan nu op hun beurt aan de slag om een Haagse invulling te geven aan de Limburgse tête de veau, biet in zoutkorst, gekarameliseerde raapjes of Lakenvelder runderlende.
Prinsjesdiner is onderdeel van het Prinsjesfestival. Dit jaar is de provincie Limburg partner van het Prinsjesfestival. Daarom is er een uniek menu samengesteld dat hoofdzakelijk bestaat uit Limburgse ingrediënten. Van 12 t/m 19 september serveren de restaurants Allard, Le Bistroquet, Dendy, Fouquet, Des Indes, Schlemmer en de Horeca Academie in Den Haag hun eigen Prinsjesdiner.
Meer informatie: www.prinsjesfestival.nl